Ракия

Ракия – это болгарскй национальный вид бренди. Помимо Болгарии ракия распространена еще в Сербии, Македонии и Хорватии, Боснии, южной Румынии и даже на Крите.

Ракию делают из фруктов. Разновидность раки – сливовица, которую делают из слив. Ракию можно делать из винограда, персиков, черешни, инжира, яблок и груш, шелковицы, абрикосов, айвы. Нередко в ракии смешивают различные виды фруктов. После дистилляции в ракию также можно добавлять различные травы, пряности и мед. В горных районах Балкан делают ракию из дикого кизила.

В Болгарии принято зимой пить ракию горячей вместе с апельсиновыми корочками. Специально для этого болгары делают медные сосуды с длинными ручками, в которых ракию нагревают на открытом огне. Без горячей раки не обходится в Болгарии ни один зимний праздник. В отличие от водки ракию выдерживают в дубовых бочках, как бренди, как минимум в течение 6 месяцев.

В Болгарии и Сербии ракия является поистине национальным напитком. В частности, ракия часто упоминается в знаменитых габровских анекдотах, например, в таком:

Скисла у Габровца фасоль, а выкинуть жалко. Он наливает рюмку ракии, и говорит: «Вот съешь фасоль — получишь ракию». Собирается с духом и съедает. Потом укоризненно ворчит: «Тебе не поплохеет от жадности — и фасоль, и ракия. Уж если сегодня съел фасоль, оставь ракию на завтра!

В Украине ракия не так распространена, как на Балканах. Ее можно приобрести у нас.

Scroll to Top