-
-
-
-
-
-
-
Портвейн
Quinta Do Noval «Unf. Late Bottled Vintage» 2011 (кріпл., красн., кол.)
Цена: 753 грн Купить -
-
-
-
-
-
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S 2007/2011 LBV PORT, 0,75л. 20% в сувенір.кор.
Цена: 987 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S HERITAGE RUBY PORT, 0,75л. 19%
Цена: 335 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S OTIMA 10 Y.O. PORT, 0,5л. 20% в тубусі
Цена: 509 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S OTIMA 1995 COLHEITA PORT, 0,5л. 20% в тубусі
Цена: 1,300 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S OTIMA 20 Y.O. PORT, 0,5л. 20% в тубусі
Цена: 950 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S OTIMA 2006 COLHEITA PORT, 0,5л. 20% в тубусі
Цена: 575 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S QUINTA DA CAVADINHA 2004 VINTAGE PORT, 0,75л. 20% в сув.
Цена: 1,450 грн Купить -
Портвейн
Вино креплёное красное, портвейн WARRE’S WARRIOR FINEST RESERVE PORT, 0,75л. 20%
Цена: 385 грн Купить -
Портвейн
Портвейном называют креплёное вино, которое производят в Португалии на северо-востоке, в долине реки Доуру. Все остальные портвейны на самом деле не имеют права так называться.
Само по себе слово «портвейн» образовано от главного порта Португалии — Порту. Издавна именно через этот порт экспортировали виноградные крепкие вина.
Появился портвейн еще в 11м веке при правлении короля Альфонсо VI.
К началу 18го века португальские вина начали вытеснять на рынке французские вина. Это случилось прежде всего по политическим мотивам: основным импортером была Англия, которая все время находилась в состоянии враждебности к Франции. В 1703 году по Метуанскому торговому соглашению португальские вина освобождались от пошлины. Однако по своему качеству эти вина были не стабильными, грубыми и кислыми. Так продолжалось до того счастливого момента, как кому-то пришло в голову стабилизировать эти вина с помощью бренди.
К 19му веку технология этих вин полностью преобразилась. Их делали из специального виноградного сусла с остаточным сахаром. Собственно с этого момента и начинается история полноценного портвейна.
Своеобразие вкуса портвейна определяется прежде всего уникальными сортами винограда в долине реки Доуру. Климатические условия здесь весьма суровые: долгие и морозные зимы, выжигающее солнце летом, нещадные ветра весной, с градом и оползнями. В этих условиях, казалось бы, вообще не может расти виноград. Однако он растет, основные его сорта —
торига насиональ,тоурига франсеза, тинта рориз, тинта кро, тинта баррока, мальвазия фина, донселиньо, виосиньо и другие.
Традиционная технология производства портвейна заключается в добавлении спирта к наполовину готовому вину, в тот момент, когда только половина сахара из винограда преобразовалась в алкоголь. Этим самым процесс брожения останавливается.
Затем уже закреплённое вино «отдыхает» всю зиму в бочках, причем за зиму вино несколько раз переливают из одних бочек в другие для отделения от его осадка. Наиболее качественным винам присваивается категория Vintage Porto, то есть «исключительный урожай года». Остальным присваиваются категории Late Bottled Vintage, Colheita, Aged Tawny и Ruby.
Бочки с портвейном затем созревают в погребах Вила-Нова-де-Гайя. При этом из каждой бочки вино дегустируют по нескольку раз в месяц, решая, когда оно станет готово.
Португальцы сравнивают этот процесс с воспитанием ребенка.
Портвейн обычно выдерживают в дубовых бочках в течение 3 – 6 лет.
Когда портвейн признается готовым, его разливают в бутылки. Нет смысла выдерживать портвейны более 20 лет.
Портвейн хорош и в качестве аперитива, и как десертное вино. Его также добавляют в коктейли. Портвейн идеально сочетается с любыми блюдами: как с солеными, так и мясными и рыбными. Его также пьют и со сладостями, шоколадом и кофе.
Портвейн для подачи переливают в специальный графин, чтобы осадок из бутылки не попадал в бокал.
Температура употребления портвейна – от 12 до 18 С.
Оригинальный портвейн в Украине можно заказать и купить в нашем магазине. Наши цены вас приятно удивят.