Сыр Camembert Senator

Сыр Camembert Senator
цена: 25грн

нет в наличии

Сыр Camembert Senator


Сыр Camembert Senator доставка по городам Украины -
ID 546
Код товара -
Название Сыр Camembert Senator
Цена 25 грн
Страна Германия
вес 0,125 кг
упаковка 8 шт
производитель Alpenhain
Сыр Камамбе́р (с франц. camembert) — это мягкий жирный сыр из коровьего молока. Этот сыр белого цвета, с чуть островатым вкусом. Снаружи он покрыт пушистой белой корочкой – особенной сырной плесенью типов Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Камамбер делают из цельного коровьего молока в нежаркое время года, чтобы плесень на нем созревала правильно. Молоко для этого сыра не должно быть пастеризованным. Его нагревают до 27 °C и добавляют фермент. Примерно через 2 часа молоко свертывается. Массу хорошо вымешивают, чтобы сливки не отделялись. В первый день готовят сгусток сыра, который оставляют на ночь. Наутро массу перемешивают и готовят новый сгусток, это достаточно непростая процедура, требующая большого мастерства. Наконец, когда сырный сгусток уже отстает от боковых стенок формы, в него добавляют соль. После этого сыр кладут на полки и переворачивают дважды в день. Когда на корочке начинает развиваться качественная белая плесень, сыр переносят в сушильное помещение с регулируемой температурой и уровнем влажности. Оптимальной считается температура 13 °C, а влажность воздуха совсем небольшая. Однако, если воздух будет слишком сухой, то может образоваться другая плесень, некрасивого темно-зелёного или даже чёрного цвета. После этого сыр переносят в подвальное помещение с постоянной температурой около 10 °C и уже высокой влажностью. При таких условиях рост плесени замедляется, а сам сыр становится вязким. На этой стадии сыр камамбер считается созревшим. В разрезе он должен быть твёрдым. Если выступает в разрезе полужидкая масса, то считается, что сыр приготовлен плохо. Если же сыр созревает правильно, но та его поверхности образуются несколько различных видов плесени. Данный продукт перевозят в лёгких деревянных ящиках, внутри которых он упакован солому. Сыр камамбер очень плохо хранится даже в холодильнике, поэтому его не следует покупать в больших количествах. История сыра Камамбер уходит в 1791 год в Нормандию. По легенде первую головку сыра Камамбер изготовила крестьянка Мари Арель. Это было тревожное время Великой Французской революции, и Мари спасла от смерти монаха. В благодарность он и открыл ей секретный рецепт приготовления сыра с плесенью. Долгое время этот сыр называли нормандским. Свое название камамбер он получил следующим образом. В начале XX века один врач, имя которого до нас не дошло, лечил своих тяжелобольных пациентов нормандским сыром. Больные довольно быстро излечивались, и никто не понимал, почему. В благодарность спасенные им люди построили ему небольшой монумент рядом с деревней Камамбер в Нормандии. Легенда гласит, что сама Мари Арель тоже жила в это деревне когда-то. Официально название Камамбер было закреплено за сыров в 1928 году. Второе рождение сыр получил в США, где он стал очень популярен. А секрет исцеления тяжелых больных заключается в содержащемся в плесени этого сыра пенициллине – природном антибиотике. Пройдет еще не один десяток лет, как Александр Флеминг докажет целебные свойства этого вещества, с помощью которого медики 20го века победили многие неизлечимые ранее болезни.
нет описания

Отзывы

Сыр Camembert Senator

нет отзывов

войти | регистрация Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии!

Похожие товары

Сыр Camembert Senator

  • Ukrainische Wurst
    Ukrainische Wurst

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь: неизвестно

    розничная цена: 96.60грн

    В корзину

  • Ungarische Wurst
    Ungarische Wurst

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь: неизвестно

    розничная цена: 128грн

    В корзину

  • Huhn Würste
    Huhn Würste

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь: неизвестно

    розничная цена: 96.60грн

    В корзину

  • Кебаб
    Кебаб

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь: неизвестно

    розничная цена: 110грн

    В корзину

  • Тhechische Wurst
    Тhechische Wurst

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь: неизвестно

    розничная цена: 84.33грн

    В корзину

  • München Wiesswurst
    München Wiesswurst

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь: неизвестно

    розничная цена: 84.40грн

    В корзину