Фильтр
  • цвет:
  • упаковка:
  • тип:
  • Страна:
  • сорта винограда:
  • регион:
  • объем:
  • насыщенность:
  • количество в упаковке:
  • Класс:
  • импортер:
  • год:
  • выдержка:
  • алкоголь:
Цена, гривен: от до

Коньяк

Коньяк  -крепкий алкогольный напиток, который  производят лишь в определенном месте во Франции, из строго определённых сортов винограда, по особой технологии.

Своё название коньяк получил от названия города Коньяк в департаменте Шаранта. Только здесь французскими законами разрешено производить алкогольный напиток под таким названием. 

Все остальные напитки, сколь бы близко они не напоминали коньяк, не имеют павол так называться и должны именоваться бренди.

Лишь одно исключение было в истории. Россиянин Николай Шустов представил на Париждской выставке в 1900 году свой напиток и получил право называть свои напитки коньяком. Это случилось в результате неслыханного конкурса: коньяки Шустова анонимно соперничали с французскими коньяками и выиграли. Пораженные французы даровали его продукции право называться коньяком. 

Коньяк появился в провинции Коньяк в 17м веке. Необходимость его появления диктовалась торговлей: голландские купцы охотно покупали французские вина из этого региона, но эти вина портились в течение долгого морского путешествия. Виноделы Коньяка обнаружили, что дистиллят получается намного ароматнее вина. 

Во время эпидемии  филлоксеры, охватившей в 1870х годах всю Францию, виноградники провинции Коньяк полностью были заражены. Их возродили как и другие виноградники Франции, путем прививания старой лозы на молодую лозу, привезенную из Америки. 

По традиции коньяк производят из таких сортов винограда, как фоль бланш, монтиль, коломбар,  уни блан. На долю сорта уни блан приходится более 90 % всех производимых сегодня коньяков. 

Благодаря тому, что сорт винограда уни блан созревает медленно, в нем идеальная кислотность, он весьма устойчив к гнили и вредителям. Собирают его урожай только в октябре месяце, позже всех осталдьных сортов французского винограда. 

Сок отжимают сразу же после сбора винограда таким образом, чтобы не повредить виноградные  косточки. Затем сок отправляют на ферментацию на 3 недели. Строго запрещено законом добавлять сахар в коньяки. 

В результате ферментации получается кислое вино крепостью 9 % об. Это вино дистиллируют в 

в традиционном «шарантском перегонном кубе»: он представляет собой большой котел в форме луковицы, который подогревают на открытом. После первого этапа дистилляции получают спирта-сырец крепостью 27-32 %. Второй этап дистилляции  уже дает высококачественный коньячный спирт  крепостью 68-72 %. Этот продукт и заливают в дубовые бочки для выдержки. 

Минимальный срок выдержки коньяков – 2 года. Максимальный срок выдержки специально не ограничен. Однако, оказалось, что выдерживать коньяк свыше 70 ле бессмысленно, это уже никак не сказывается на его качестве. 

Дубовые бочки для выдержки коньяка тоже имеют свою специфику: для их производства используют дубы, произрастающие в лесах Тронсё и Лимузен, причем для изготовления бочки нужно дерево возрастом не меньше 80 лет, а изготавливают бочки вручную. 

Эти бочки обжигаются изнутри, в результате чего коньячный спирт получает золотистую окраску и приобретает древесно-ванильными ароматы. Чем более выдержанный коньяк. Тем он темнее по цвету и мягче по вкусу. В аромате с годами появляются фруктовые и цветочные ноты. 

Если хотят получить мягкий коньяк, стараются погреб, в котором его выдерживают, держать достаточно влажным. 

В процессе выдержки коньяка значительная его часть испаряется через поры дерева бочек. Интересно, что в год таким образом испаряется свыше двадцати миллионов бутылок. Французы назвали это количество поэтично -  «Доля ангелов». 

После выдержки коньяки разливают в большие стеклянные бутыли под названием «дам-жоны», в которых уже коньяк может храниться в погребе без всяких изменений десятилетиями. 

Коньяк пьют из специальных коньячных бокалов с маленькой ножкой, предварительно погрев налитый в них напиток на ладони. Коньяки не терпят холодной температуры. Она разрушает их аромат и вкус. 

Прежде чем сделать глоток, бокал поворачивают, любуются цветом напитка, вдыхают его аромат. 

Традиционный русский обычай употребления коньяка  - закусывая долькой лимона. На Западе он называется «а ля Николя» в честь русского царя Николая II. Говорят, что однажды царя угостили французским коньяком, и он показался ему чересчур крепким, а под рукой не оказалось ничего, кроме дольки лимона. Однако французы этот способ употребления коньяка не одобряют, так как резкий цитрусовый вкус «забивает» изысканный аромат коньяка. 

Коньяк, особенно хорошего качества и выдержанный, достаточно щадящее действует на организм. Дубильные вещества, которыми он насытился за годы выдержки в дубовых бочках, способствуют его медленному всасыванию в кровь человека. Поэтому от коньяка пьянеют не так быстро, как от водки. Но это не означает, что коньяк можно пить большими дозами. Напротив, в целях сохранения здоровья его дозы нужно уменьшать по сравнению с водкой на 30-40%.

Самыми знаменитыми в мире коньячными домами являются Courvoisier, Martell, Hennessy, Camus и Rémy Martin. Все эти коньяки можно купить в Одессе в нашем магазине. 



показано: 12 из 35 (страница 1)
Выводить:


  • Remy Martin VSOP + 2 glasses
    Remy Martin VSOP + 2 glasses

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Подарочная упаковка знаменитого коньяка Remy Martin VSOP в комплекте с двумя коньячными бокалами – отличный и утонченный подарок тонкому ценителю роскоши и вкуса. Коньяк Реми Мартен VSOP отличается изысканным цветочно-фруктовым ароматом с тонкими пряными нотками. Вкус у него полный и бархатистый, по…

    розничная цена: 421грн

    нет в наличии

  • Remy Martin XO 0,7 L
    Remy Martin XO 0,7 L

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Remy Martin XO  - это изысканный и аристократичный купажированный коньяк, изготовленный из более чем 350 элитных коньячных спиртов провинции Коньяк. От других коньяков Реми Мартен коньяк Реми Мартен ХО отличается чуть т…

    розничная цена: 1175грн

    нет в наличии

  • Remy Martin VSOP 1.0 L
    Remy Martin VSOP 1.0 L

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Remy Martin VSOP  - это визитная карточка коньячного дома Реми Мартин. Он легко узнаваем по оригинальной зеленой бутылке , чуть подернутой «инеем». Реми Мартен – это купаж их элитных коньячных спиртов провинции Коньяк,…

    розничная цена: 489грн

    нет в наличии

  • Remy Martin VSOP 0,7 L
    Remy Martin VSOP 0,7 L

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Коньяк  Remy Martin VSOP легко узнается по своей зеленой бутылке с легким слоем "инея". Подсчитано, что каждая третья бутылка коньяка, продаваемая в мире - это бутылка коньяка Реми Мартен. 

    розничная цена: 391грн

    нет в наличии

  • Remy Martin VSOP 0.5 L
    Remy Martin VSOP 0.5 L

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Коньяк  Remy Martin VSOP в оригинальной зеленой бутылке, будто бы покрытой еле заметным инеем – вот портрет знаменитого французского коньяка, известного на весь мир. Это так называемый коньяк Fine Champagne, то есть куп…

    розничная цена: 283грн

    нет в наличии

  • Remy Martin VSOP 0.35 L
    Remy Martin VSOP 0.35 L

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Коньяк Remy Martin VSOP – это созвучие сотни превосходных коньячных спиртов, выдержанных до 12 лет. Составляющие этот коньяк спирты произведены из винограда, выращенного в регионе Grande и Petite Champagne. Коньяк  VSOP…

    розничная цена: 244грн

    нет в наличии

  • Remy Martin Grand Crue VS
    Remy Martin Grand Crue VS

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

       Коньяк Remy Martin Grand Crue VS производится целиком из винограда сорта Уни Блан. Это золотистый по своему цвету напиток, с гармоничным и тонким вкусом, с ароматом свежих яблок и груш, с легким оттенком лайма и ванильным послевкусием. Употребляют его…

    розничная цена: 391грн

    нет в наличии

  • Remy Martin Extra
    Remy Martin Extra

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Коньячный дом Remy Martin был основан в 1724 году виноделом Реми Мартеном, поныне компания возглавляется его прямыми потомками. В качестве сырья для коньяков Remy Martin используется спирт Fine Champagne, который делают из в…

    розничная цена: 1958грн

    нет в наличии

  • Remy Martin Louis XIII

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

       Коньяк Remy Martin Louis XIII  - это самый что ни на есть лидер среди элитных коньяков Франции. Он выпускается с 1715 года как алкогольный напиток, предназначенный для высших дворянских сословий.    Коньяк Реми Мартин Луи XII…

    розничная цена: 15667грн

    нет в наличии

  • Baron Otard XO
    Baron Otard XO

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Коньяк Baron Otard XO  - это самый знаменитый коньяк дома Барон Отард, который производят в замке Коньяк провинции Коньяк во Франции. Можно сказать, что у этого коньяка аристократическое происхождение. Он появился почти 200 лет назад как купаж лучш…

    розничная цена: 783грн

    нет в наличии

  • Baron Otard VSOP
    Baron Otard VSOP

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Коньяк Baron Otard VSOP – это единственный в мире коньяк, который делают в замке Коньяк во французской провинции Коньяк. Цвет его уникален и неповторим, с оттенком меда и золота. Вкус коньяка Otard VSOP полный и необычайно м…

    розничная цена: 372грн

    нет в наличии

  • Baron Otard V.S.
    Baron Otard V.S.

    Производитель:

    Алкоголь: 40 %

    Код товара: -

    Категория: Коньяк

    Французский коньяк Baron Otard V.S. – это единственный коньяк, который производится в замке Коньяк, французской провинции Коньяк. Поэтому про этот коньяк можно сказать, что он аристократ по своему происхождению. Появился он почти 200 лет назад из винограда четырех лучших виноградарских районов Фран…

    розничная цена: 283грн

    нет в наличии