Фильтр
  • упаковка:
  • Страна:
  • производитель:
Цена, гривен: от до

Кофе

Кофе – один из самых популярных в мире напитков. Его распространение далеко перешагнуло рубежи тех немногих стран, в которых его выращивают. Самые утонченные кофейные традиции нередко складываются в тех странах, в которых кофе и вовсе не растет. Способность кофе тонизировать весь организм, удивительное сочетание приятного аромата и вкуса, все это создало многочисленные ритуалы вокруг кофе, практикуемые большей частью населения земного шара. 

Кофе является семенами растения, которое так и называется – кофе. Эти семена поджаривают до различных градаций, от слабой, до сильной, эти семена могут собирать как зрелыми, так и полузрелыми (так называемый «зеленый кофе»). 

Родиной кофе считается Эфиопия, здесь вплоть до XIV века кофе произрастал в диком виде. Оттуда кофейное дерево завезли на Аравийский полуостров, а уже в 16 веке кофе получил повсеместное распространение по всей Османской империи. С конца XVI века европейские купцы стали закупать кофе у арабов и привозить в Европу. Арабы столь трепетно относились к кофейному дереву, что тщательно следили, чтобы ни один саженец не покинул пределов империю Тем не менее, вскоре, уже в 17м веке кофейное дерево тайно было переправлено в Индию, а потом и на острова индонезийского архипелага. На этом арабская монополия на выращивание и торговлю кофе закончилась.

В Европу первый саженец кофе привезли голландские колонисты в 1706 году и посадили в ботаническом саду Амстердама. Из Голландии в подарок и французский король получил кофейный саженец. Французы быстро распробовали все достоинства кофейного напитка и сами принялись за его распространение по своим колониям. Они вывезли из Йемена кофе сорта мокко на о. Бурбон, который сейчас называется Мадагаскаром, в результате чего появился новый подвид арабики – «бурбон». 

Европейские колонисты в начале 18 века вывезли кофе и в новый свет, в Бразилию, на Ямайку, на Кубу, в Гватемалу и на Коста-Рику. 

Не каждый знает, что в мире существует около 90 разновидностей растений семейства кофе. Однако все они делятся на две большие группы: арабика и робуста. Арабика – это кофе арабского просхождения. Робуста – африканского (его еще называют конголезским кофе). Всего в мире производится примерно 70 %  арабики и 30 % робусты. 

Кофейные зерна сорта арабика  имеют продолговатую форму, гладкие на совей поверхности, чуть изогнуты по своей форме (напоминают букву «S»). Если их обжарить легким способом, внутри этой линии останутся невыгоревшие частицы кофейной ягоды.

Сорт кофе робуста выращивать легче – быстрее, он более устойчивым к вредителям. Зерна робусты имеют округлую форму, а по своему цвету —светло-коричневые или серовато-зелёные.

Однако робуста уступает арабике в изысканности аромата, при этом содержа намного больше кофеина. Это их качестве широко применяется в эспрессо-смесях: добавление части робусты дает более качественную пенку и удешевляет смесь.

Другие сорта кофе – такие как либерика и эксцельса, не выращиваются в промышленных масштабах. 

Тонизирующие свойства кофе были по легенде открыты эфиопским пастухом Калди, наблюдавшим за поведением своих овец. Если они поели днем листья и темно-красные плоды кофейного дерева, они ночью вели себя возбуждённо. Находившийся рядом монастырь был первым, кто попробовал это растение на людях. Эффект монахам понравился: теперь они были бодры во время ночных молебнов, более того, у них прибавлялось сил, а усталость как рукой снимало. Эфиопы не только мололи зерна кофе и делали из них напиток. Они смешивали молотые зерна с животным жиром и молоком и полученные шарики брали с собой в дорогу как общеукрепляющее средство.

Кофейные напиток, близкий привычному всем нам кофе, появился толдьок в 12м веке. Сырые кофейные зёрна сушили, обжаривали, измельчали и заливали очень горячей водой. 

Арабы любили добавлять в напиток пряности: имбирь и корицу. Нередко в напиток добавляли и молоко. 

Первая в мире публичная кофейня была открыта в Константинополе в 1564 году. Однако представители власти вскоре заметили, что их подданные под воздействием кофе не всегда ведут себя достаточно верноподданнически. В 1511 году один властитель города Мекки даже запретил кофе, но тогда жители пожаловались султану, и тот этого властителя казнил, после чего кофе объявили «священным напитком».

В Европу кофе привез казак-запорожец Юрия-Франц Кульчицкий, который экспроприировал мешки с кофе у турок. За это он получил титул почётного гражданина Вены. В 1684 году Кульчицкий открыл первую кофейню в Вене[3]. Он видоизменил турецкий кофе, добавив в него сахар и молоко. Так получился знаменитый «кофе по-венски». Еще через пару лет Паскаль открыл кофейню в Париже. 

В России кофе ввели при дворе царя Алексея Михайловича, он считался средством излечения от многих болезней, в частности от мигрени. Но самым стойким сторонником кофе был Петр Первый, он буквально заставлял приближенных давиться этим «горьким пойлом». Екатерина Великая пила очень крепкий кофе каждое утро, а также использовала его как скраб для лица и тела.

Не все могут пить кофе из-за непереносимости кофеина. В таком случае выпускается кофе без кофеина. Он впервые был запатентован в 1903 году немцем Людвигом Роземусом. Такой кофе ничем не отличатся от обычного по своим вкусовым и ароматическим показателям, но практически не содержит кофеина. 

 В приготовлении кофе важно все, и степень обжарки (их четыре), и степень помола. Самый грубый помол используется в френч-прессе, самый тонкий— «в пыль» — в «кофе по-восточному». Так как молотый кофе очень быстро теряет вкус и аромат, лучше всего молоть зёрна прямо перед употреблением.


показано: 12 из 23 (страница 1)
Выводить:


  • R-evolution Semi-automatica HX 2 gruppi
    R-evolution Semi-automatica HX 2 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 8-V

    Категория: Кофе

    R-evolution Semi-automatica HX 2 gruppi – это итальянский кофейный аппарат нового качества и принципиально новых технологий. Линия моделей REVOLUTION от торговой марки Vibiemme  - это результат научных исследований по эргономике и по эстетике. Аппараты радуют глаз своим вн…

    розничная цена: 68218грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Elettronica HX 4 gruppi
    Espresso Machine Replica Elettronica HX 4 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 7-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Elettronica HX 4 gruppi – это самый совершенный кофейный аппарат  нового поколения от итальянской компании Vibiemme. Управление данной машиной осуществляется полностью электроникой высочайшей точности. Каждая группа (вывод для готового кофе) может настраиваться по…

    127949грн
    розничная цена: 127949грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Elettronica HX 3 gruppi
    Espresso Machine Replica Elettronica HX 3 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: VI-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Elettronica HX 3 gruppi – это самый совершенный кофейный аппарат от компании Vibiemme на 3 группы (выхода для кофе). Аппарат имеет полностью автоматическое управление с помощью электроники высокой точности. Каждая деталь машины – настоящее произведение иску…

    110900грн
    розничная цена: 105542грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Elettronica HX 2 gruppi
    Espresso Machine Replica Elettronica HX 2 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 6-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Elettronica HX 2 gruppi – это кофейный аппарат профессионального назначения самого высокого технологического уровня. Все управление данной кофемашиной осуществляется посредством высокоточной электроники. Указание на 2 группы означает наличие двух выходов дл…

    87500грн
    розничная цена: 86688грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Manuale HX 4 gruppi
    Espresso Machine Replica Manuale HX 4 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 5-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Manuale HX 4 gruppi – профессиональный аппарат для производства кофе эспрессо с четырьмя группами (выводами). Каждая группа содержит свой отдельный бойлер, который подогревается до четко заданной, индивидуально подобранной температуры. Аппарат управляется вручную. …

    102700грн
    розничная цена: 98074грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Manuale HX 3 gruppi
    Espresso Machine Replica Manuale HX 3 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 4-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Manuale HX 3 gruppi – это профессиональный аппарат для производства кофе с ручным управлением.Выполненный из элементов самого высокого качества, он гарантированно прослужит долго и будет радовать своей исправной работой.Аппарат содержит 3 группы (выхода д…

    83650грн
    розничная цена: 82752грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Manuale HX 2 gruppi
    Espresso Machine Replica Manuale HX 2 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 3-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Manuale HX 2 gruppi – это профессиональный аппарат для производства итальянского кофе ручного управления на 2 группы (выхода). Каждая деталь аппарат отличается высочайшим качеством, что гарантирует надежность и долгую исправную работу. Каждая из групп м…

    70500грн
    розничная цена: 69120грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Pistone 3 gruppi
    Espresso Machine Replica Pistone 3 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 2-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Pistone 3 gruppi – профессиональный аппарат для производства высококачественного кофе от итальянской компании Vibiemme.Аппарат выполнен в традиционной поршневой технике, содержит три выхода для кофе, каждый из которых оснащен собственным бойлером с установко…

    110200грн
    розничная цена: 105600грн

    В корзину

  • Espresso Machine Replica Pistone 2 gruppi
    Espresso Machine Replica Pistone 2 gruppi

    Производитель: неизвестно

    Алкоголь:

    Код товара: 1-V

    Категория: Кофе

    Espresso Machine Replica Pistone 2 gruppi – это машина для производства полного цикла кофе эспрессо от итальянской компании Vibiemme.Настоящая модель принадлежит к наиболее традиционному классу поршневых кофейных машин. Все детали машины выполнены из материалов высокого каче…

    89500грн
    розничная цена: 86400грн

    В корзину

  • Сахарница Domingo

    Производитель:

    Алкоголь:

    Код товара: 46746

    Категория: Кофе

    Сахарница Domingo сделана в тон кофейных чашек Domingo, из закаленного высококачественного фарфора белого цвета. Она по стилю полностью соответствует всему сервировочному ансамблю Domingo. 

    75грн
    розничная цена: 63грн

    В корзину

  • Держатель для салфеток Domingo
    Держатель для салфеток Domingo

    Производитель:

    Алкоголь:

    Код товара: 46745

    Категория: Кофе

    Держатель для салфеток Domingo выполнен из того же самого закаленного фарфора, что и кофейные чашки Domingo. Он сохраняет тот же стиль, те же закругленные формы.Данный аксессуар будет элегантным оформлением кофейной сервировки. 

    135грн
    розничная цена: 117грн

    В корзину

  • Салфетки Domingo
    Салфетки Domingo

    Производитель:

    Алкоголь:

    Код товара: 46744

    Категория: Кофе

    Салфетки Domingo дополняют весь кофейный ансамбль компании Domingo. Наряду с чашками Domingo, сахаром и кофе Domingo, салфетки в стильной и красивой салфетнице идеально дополнят изысканную сервировку.

    100грн
    розничная цена: 96грн

    В корзину